“冰鲜鸡”迎来发展机遇
- 来源:中安在线
- 日期：2017-03-28
- 编辑：admin
- 评论：0条
今年是农历鸡年，但对于我国禽业来说，注定又是一个不平凡的年份。去年冬天至今，部分地区持续发生人感染H7N9病例。目前禽类产品消费再度受阻，禽肉和鸡蛋价格下跌。
近些年来的流感疫病传播轨迹表明，活禽市场是流感疫病传播的高发区。而家禽养殖业受H7N9影响受损严重，则暴露了传统活禽交易模式的弊端，倒逼产业转型。因此，加强政策引导，转变消费观念，降低活禽消费比例，提高冷冻畜禽产品消费比例，大力提倡冰鲜鸡消费是大势所趋。
据专家介绍，冰鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷，使鸡胴体温度在1小时内降为0℃~4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃至4℃范围内的鲜鸡肉。冰鲜鸡与活鸡相比，更加干净、卫生，口感也较好，未来将成为市场的主流消费方式。
但目前，在我国冷鲜禽类产品占比依然较小，消费者认知度有限。相关数据显示，目前冰鲜鸡在我国肉鸡消费中所占比重还很低，如2013年占肉鸡消费总量的2%~2.5%，占整个禽肉消费总量的1.5~2%。对于众多家庭消费者来说，冰鲜鸡还是个新鲜事物。然而，从世界发达国家来看，活禽是不进入零售环节的，市场上销售的禽类产品，都是经过政府认定的屠宰场宰杀后，以冰鲜品的形式在零售市场出售的，这样有助于控制人畜共患病的发生、传播和扩大的风险。
由于我国是传统的农业大国，长期以来由于养殖门槛低，从业人员素质参差不齐，经营管理理念落后，面对激烈的市场竞争和日趋复杂的疫病侵扰，养殖业一直处于风口浪尖，成为在刀尖上跳舞的高风险行业。因此，从长远来看，防范 “禽贱伤农”、“肉贵伤民”，根本出路在于加快家禽产业转型升级，尽快提升规模健康养殖水平，大力推动市场由活禽销售逐步向冰鲜销售为主转变，进而促进产业持续稳定健康发展。只有这样，才能实现提高养殖收益、保障市场供应、确保产品质量、维护消费安全的目的。
近些年来的流感疫病传播轨迹表明，活禽市场是流感疫病传播的高发区。而家禽养殖业受H7N9影响受损严重，则暴露了传统活禽交易模式的弊端，倒逼产业转型。因此，加强政策引导，转变消费观念，降低活禽消费比例，提高冷冻畜禽产品消费比例，大力提倡冰鲜鸡消费是大势所趋。
据专家介绍，冰鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷，使鸡胴体温度在1小时内降为0℃~4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃至4℃范围内的鲜鸡肉。冰鲜鸡与活鸡相比，更加干净、卫生，口感也较好，未来将成为市场的主流消费方式。
但目前，在我国冷鲜禽类产品占比依然较小，消费者认知度有限。相关数据显示，目前冰鲜鸡在我国肉鸡消费中所占比重还很低，如2013年占肉鸡消费总量的2%~2.5%，占整个禽肉消费总量的1.5~2%。对于众多家庭消费者来说，冰鲜鸡还是个新鲜事物。然而，从世界发达国家来看，活禽是不进入零售环节的，市场上销售的禽类产品，都是经过政府认定的屠宰场宰杀后，以冰鲜品的形式在零售市场出售的，这样有助于控制人畜共患病的发生、传播和扩大的风险。
由于我国是传统的农业大国，长期以来由于养殖门槛低，从业人员素质参差不齐，经营管理理念落后，面对激烈的市场竞争和日趋复杂的疫病侵扰，养殖业一直处于风口浪尖，成为在刀尖上跳舞的高风险行业。因此，从长远来看，防范 “禽贱伤农”、“肉贵伤民”，根本出路在于加快家禽产业转型升级，尽快提升规模健康养殖水平，大力推动市场由活禽销售逐步向冰鲜销售为主转变，进而促进产业持续稳定健康发展。只有这样，才能实现提高养殖收益、保障市场供应、确保产品质量、维护消费安全的目的。
相关阅读:
- 2019-09-02金九银十，草鱼都翻身了，你准备好了吗？
- 2019-08-28一场秋雨一场寒,入秋后对虾养殖注意事项
- 2019-02-12粤农厅的公开信：直面非瘟防控大考，不做旁观者
- 2018-12-20广东提早采取 I 级应急响应措施 珠海非洲猪瘟疫情得到有效处置
- 2018-12-20广东省农业农村厅负责同志就非洲猪瘟防控问题答记者问
- 2018-09-04农业农村部：当前非洲猪瘟疫情总体可控
- 2018-08-06农业农村部：非洲猪瘟不是人畜共患病 不会感染人
- 2018-07-18广州市天河区发生一起猪O型口蹄疫疫情
- 2018-05-22深度：中国生猪养殖行业发展最全数据分析
- 2018-04-24农业农村部开展兽用抗菌药使用减量化行动
更多>>主编精选
第七届奥特奇全球饲料调查：2017年饲料总产量再次突破10亿吨大关
作为一份对复合饲料产量的年度评估报告，今年是奥特奇全球饲料调查报告连续发布的第七个年份。该数据涵盖了144个国家，奥特奇的最新更新
关于开展2020中国饲料工业协会先进集体和先进工作者评选活动的通
相关附件: 附件1 2020中国饲料工业协会先进集体（企业）申报表 附件2 2020中国饲料工业协会先进集体（地方协会等）申报表 附件3 24小时排行
更多>>下载
联系我们
- 电话：020-37288723
- 传真：020-37287849
- 地址：广州先烈东路135号4号楼609
- 邮编：510500
- 邮箱：gdfeed@vip.163.com