张若寒：商品维生素已经变了 饲料企业需要做什么

    随着对动物维生素营养研究的不断深入，以及饲料结构的不断变化，维生素生产商在产品剂型、工艺、质量、推荐用量等方面做出了积极的创新和调整，以在充分考虑生产资料成本及其他生产条件下，满足动物营养需求，来帮助客户获得最佳收益。2014中国维生素产业发展高层论坛上，在维生素生产和应用领域具有资深经验和独到见解的泰高（中国）技术总监张若寒博士列举并分析了近年来几种重要的商品维生素产品所发生的变化和其未来可能的发展趋势，并因此带来的产品质量特征的改变，同时对下游用户在质量风险控制点把控给予建议。

    维生素产品变化及流行趋势

    在过去几年里，部分维生素产品在剂型上发生很大变化。其中，VA1000取代VA500，成为世界范围的主流剂型，而生物素则10%和98%成为欧洲主流剂型。与国外市场相比，中国维生素应用产品在剂型上存在较大差异，其原因各异。如维生素A，目前在中国本土市场仍在使用落后两代的VA 500，处于国内外联合共同限制状态；而10%和98%的生物素因对称量和混合设备要求较高，目前中国本土市场仍以2%剂型为主。

    叶酸80%和96%因水分和粒度的差异导致经典性能不同，是水分含量最高的维生素原料。对于1%的VB12，需注意其不同载体与含量，在外观上表现出的差异。而对于烟酸和烟酰胺在动物体内的利用和机理的充分认识，则有助于在产品中做出相应的改进。据介绍，烟酸和烟酰胺二者几乎全部在胃和小肠吸收，低浓度时Na的易化吸收，高浓度时被动扩散，在血中是烟酰胺，细胞中是烟酸，而真正起作用的是烟酰胺。

    此外，部分产品（VA、D、E、B2、叶酸、VC）因颗粒化比例上升，产品的稳定性、流动性、粉尘、静电等成为其工艺改进的重要参照。颗粒数下降，对混合均匀度要求提高。同时，对于低浓度产品在检验时，应注意产品的称样代表性。对于水分散型脂溶性维生素（VA,D,E和类维生素），由于养殖应激和1124等因素，其用量也将增加。

    质量特征改变  品控成常态化

   基于以上维生素产品所发生的变化，质量特征也发生改变，一般意义上的品控将成为常态化。用户的维权意识和法律保护意识提高，强化了独立第三方的检测要求。在对产品检测时，需对检测流程及手段的规范，并充分结合产品特征进行客观综合评价，如含量控制、稳定、微量有害残留、异物载体等。

    饲料企业风险点识别与控制

     对于维生素使用者，针对以上变化，在风险点的识别与控制手段应在技术和管理上做出相应转变。由于品控将成为常态化，对化验员基本素质的要求也更加严格。而在产品质量检测技术手段上，维生素预混合饲料企业的HPLC含量测定将得到进一步普及。近红外光谱仪远程联网原料识别和质量测定分析可以快速鉴别、测定未来组分和大宗原料的应用品质，达到精确定量使用，充分利用资源的目的。泰高中国是目前国内首家配备XDS的饲料企业。对此，张若寒博士分享了泰高在此方面的经验。

    针对目前维生素类质量风险点检测项目，张若寒博士认为，稳定性成为提高判断准确性的因素，而微量有害残留目前并未成为国内的监控项目和争议点，应给予关注。VB1和VB6的定义对于检验结果的解读需要进一步解释和说明。对于商品维生素预混料饲料的检测结果，目前仍然存在大量和广泛的争议，导致非质量因素可能的原因包括：（1）超适合范围使用检测方法；（2）项目的检测超出选择机构认证范围；（3）取样的不规范，（4）平行样的设定；（5）干基或风干基础数据对测定结果判定的影响。

图：泰高（中国）技术总监张若寒博士