廖明：高温煮熟了的鸡肉是完全安全的

　4月11日，广东省防控人感染H7N9禽流感病原学专家组组长、华南农业大学副校长廖明接受媒体采访时，通报了目前广东H7N9禽流感病毒的防控情况。对目前市民不敢买鸡拒绝吃鸡的情况，他明确表示，60摄氏度，30分钟就能杀死病毒，而鸡肉经过高温蒸煮后，病毒很容易就能被杀灭。他提倡大家改变饮食方式，不要生吃禽肉，高温煮熟了的鸡肉是完全安全的。廖明此番讲话，无疑是对广大市民发出的“安民告示”。

　　未售出的家禽不能退回养殖场

　　廖明表示，目前H7N9禽流感主要呈点状散发，且在人与人之间也不传播，亦未有证据证明由家禽传染给人，所以对家禽不必过分恐慌。在人与人之间尚未传染的情况下，没有必要限制人员流动。廖明认为，控制疫区的家禽向外流动，防止其他省区的家禽感染非常有必要。

　　廖明强调，活禽交易市场一定要严格监控，未售完的家禽，不能再退回养殖场，只能继续留在交易市场，避免养殖场家禽交叉感染；一旦在活禽交易市场检出阳性，应立即全场扑杀。

　　目前，对于关闭活禽市场，实行冰鲜肉交易的方案暂不可行，一来全国尚无配套的家禽屠宰场；第二，民众也不需要“杯弓蛇影”；第三，禽流感病毒跨种传播的能力都不强；第四，从目前H7N9禽流感病毒的检测样本来看，其检出率仍然很低。且禽流感病毒对温度很敏感，并不具备特殊的抵抗力，60摄氏度、30分钟就能杀死病毒，鸡肉经过高温蒸煮后，病毒很容易就能被杀灭；提倡大家改变饮食方式，不要生吃禽肉，高温煮熟了吃是完全安全的。

　　H7N9令家禽业很受伤

　　公众对于H7N9禽流感与家禽之间的关联性认识不清，望文生义，近期家禽消费一落千丈，对行业造成致命打击。因此，广东家禽行业协会以及下属大大小小养殖企业，纷纷呼吁为“H7N9禽流感”改名，建议不再称作“禽流感”。廖明说：“H7N9禽流感疫情给家禽业造成了巨大损失，目前H7N9禽流感改名的建议已经上报世界卫生组织、世界动物卫生组织和联合国粮农组织。希望民众理性对待，不要过分恐慌，现在安全防范措施很严密，人感染H7N9禽流感病毒的可能性并不大。”

　　H7N9禽流感病毒对家禽属于低致病性，家禽感染H7N9禽流感后并不表现明显症状，而H5N1禽流感病毒则会导致家禽的大批死亡，现象明显；因而相对来说，H7N9禽流感的监测难度更大。